Localisation cellulaire de la fermentation

Respiration cellulaire, fermentations et productions

Question de mina 15ans.

Respiration et Fermentation

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La respiration cellulaire - Spé SVT - Terminale - Les Bons Profs

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Introduction

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La fermentation éthylique ou alcoolique des cellules végétales et des champignons levures. Le pyruvate est dégradé en éthanol et en dioxyde de carbone. La réaction est couplée à la réoxydation des composés R'H2.

La fermentation lactique observée chez les bactéries lactiques et les cellules animales. Le pyruvate y est réduit en acide lactique en parallèle à la réoxydation des composés R'H2. Les produits de la fermentation renferment donc une énergie potentiellement utilisable en cas de retour à des conditions aérobies. La croissance des organismes qui pratiquent la fermentation est plus lente avec une demande plus élevée de matière organique.

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